Linguine spada e pomodorini

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di linguine
• 250 g trancio di pesce spada
• una dozzina di pomodori ciliegino
• 1/4 di bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d'aglio
• olio qb
• prezzemolo
• sale qb

 


Tagliare a cubotti il trancio di spada, nel frattempo
in una padella far scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio

Appena l'olio sarà caldo far saltare il pesce per qualche minuto e sfumare con il vino

Aggiungere i pomodorini e mescolare affinchè i sapori si amalgamino aggiustare di sale.

Controllare che il pesce si mantenga morbido e umido...completare con una manciata di prezzemolo

 Aggiungere le linguine e mescolare per bene aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta se necessario creando un sughetto denso non liquido...

                                                                 Buon Appetito....

Ricetta di Cetti