- 600 g di pesce stocco già ammollato
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaio di capperi
- 5 pomodori ciliegino o Pachino
- mezza cipolla tipo Tropea
- olio evo
- aceto balsamico se gradito
In una ciotola mettere il pesce stocco già tagliato a tocchetti dal vostro pescivendolo...
Assagiarlo per verificare il grado di salinità ed eventualmente sciaquarlo in abbondante acqua fino a raggiungere la sapidità voluta
Aggiungere tutti gli ingredienti per il condimento e mescolare.
Bagnare con qualche giro d'olio coprire e mettere in frigo a riposare...
Aggiungere qualche goccia di aceto balsamico e il piatto è pronto.
Ricetta di Cetti
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