Cavolfiore "affogato"

Il cavolfiore "affogato" è una tipica ricetta messinese, molto gustosa e non troppo impegnativa. E' un ottimo contorno ma anche un antipasto.



Ingredienti:

• un cavolfiore
• una carota
• 1 spicchio d'aglio
• una costa di sedano 
• un cucchiaino di capperi
• delle olive verdi salate (io ne ho messe tre perchè hanno un sapore molto intenso)
• qualche pomodorino
• olio evo
• un cucchiaio di aceto (va bene sia il balsamico che quello di vino bianco/rosso)
• sale qb

Sbollentare leggermente il cavolfiore in abbondante acqua salata

Tagliare a pezzetti le carote, le olive, il sedano, i pomodorini. Nel frattempo scaldare l'olio nella padella con un spicchio d'aglio e gradualmente aggiungere tutte le verdure e il cucchiaino di capperi, mescolare bene affinchè tutti i sapori si uniscano tra di loro.

Scolare il cavolfiore ancora al dente e unirlo al composto, aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura del cavolfiore e lasciare cuocere con il coperchio a fuoco dolce.
Ogni tanto dare una mescolatina.

Quando l'acqua si sarà asciugata e il cavolfiore sarà cotto sfumare con il cucchiaio di aceto lasciare evaporare, mescolare, se necessario aggiustate di sale e spegnete il fuoco. Lasciare riposare.

                                                      Buon Appetito.....