Frittata di asparagi

Ingrdienti:

• un mazzetto di asparagi (credo sia circa 500 g)
• 3 uova
• 3 cucchiai di pecorino (o parmigiano) grattugiato
• sale e pepe qb

Bollire gli asparagi in abbondante acqua salata per circa 20 minuti

Scolarli a lasciarli raffreddare completamente

Tagliarli a pezzetti, aggiungerli alle uova sbattute e condire con pecorino, pepe a piacere e un pizzico di sale.
Io ho usato una padella antiaderente quindi non ho aggiunto olio.

       Ecco una frittata veloce e molto buona....