martedì 24 giugno 2014

Involtini di melenzane alla siciliana


Ingredienti:

  • 2 melenzane (del tipo lunghe)
Per il ripieno: 
  • pangrattato qb
  • 50 g di provola tagliata a dadini
  • pomodorini ciliegino a pezzettini
  • olio e sale qb
  • una grattugiata di noce moscata
Per completare:
  • salsa di pomodoro
  • qualche cucchiaio di besciamella



Arrostire le melenzane e lasciarle raffreddare












Nel frattempo preparare il ripieno mescolando bene tutti gli ingredienti con le mani











Farcire ogni fettina di melenzane con un pugnetto di ripieno e arrotolare















Metterli in una pirofila












e completare con la salsa di pomodoro












e qualche cucchiaio di besciamella.
Infornare a 180° per 20 minuti, lasciare raffreddare prima di servire











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