Fusilli tricolore

Ingredienti per 2 persone:

• 180 g di fusilli avellinesi
• pomodorini ciliegino o pachino
• rucola
• cacioricotta grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• foglie di basilico
• olio evo qb
• sale qb

In una padella far soffrigere l'olio con uno spicchio d'aglio, prima che questo si appassisca unire i pomodorini salare e chiudere con il coperchio per farli cuocere

dopo aver completato la cottura, scolare i fusilli avellinesi (o in alternativa maccheroncini) e unirli ai pomodorini con una parte di cacioricotta (formaggio tipico della zona tra campania, basiliacata e puglia) e delle foglie di basilico, amalgamare il tutto unendo se necessario acqua di cottura

impiattare completando con rucola fresca e il rimanente cacioricotta precedentemente grattugiato.

Ricetta di Cetti