I dolci di Carnevale: le chiacchiere

Il periodo carnevalesco è entrato nel vivo, dopo domani sarà giovedì grasso e noi vi postiamo la nostra ricetta di un dolce tipico del periodo: le chiacchiere (o frappe).

Ingredienti:

• 500 gr di farina 00
• 50 gr di burro
• 1 uovo e 2 tuorli
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 fialetta di aroma rum 
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 pizzco di sale
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• la buccia grattugiata di un limone
• olio di semi per friggere

In una tazza unire il vino bianco, lo zucchero, il sale, la vanillina, la buccia del limone, il rum ed il lievito

sul piano di lavoro versare la farina, fare la fontana ed all'interno versare il burro sciolto, l'uovo intero ed i 2 tuorli

con una forchetta iniziare a mescolare e poi unire il contenuto della tazza

iniziare ad impastare

suddividere l'impasto ottenuto in quattro parti e stendere ogni parte prima con il mattarello e poi con la macchina per la pasta (o continuate a stenderla con il mattarello fino ad ottenere lo spessore che più vi piace, noi abbiamo preferito che fossero più spesse e non sottili sottili)

data alla pasta la forma desiderata

quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura inserire nella pentola le chiacchiere, quando si saranno dorate metterle a scolare su carta assorbente e poi spolverare con zucchero a velo